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장어밥

장어밥

또 하나의 명품
“장어밥”

장어밥은 원조 기왓장 소바와 어깨를 나란히 하는 다카세의 대표 요리입니다. 다카세의 명품 소스를 발라 고소하고 통통하게 구운 가고시마산 장어를 만끽해 주십시오. 정성껏 만든 양념을 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 그리고 “장어차밥”으로 장어밥의 또 다른 맛을 즐기실 수 있습니다. 와사비와 양념을 장어밥에 넣은 후 뜨거운 육수를 부어 먹습니다.

장어

장어

다카세는 장어밥, 장어덮밥, 장어구이 등 모든 장어 요리에 육질과 향은 물론 맛에 이르기까지 정성에 정성을 더한 가고시마산 장어를 사용합니다. 일 년 내내 맛있게 드실 수 있도록 지방이 적절하게 오른 장어를 엄선해 균일한 맛으로 제공합니다.

소스

다카세는 “다마리 간장” 베이스에 간장, 미림을 절묘한 비율로 조합해 오랜 시간 숙성시키고 씨간장을 더해 감칠맛과 깊은 맛을 지켜 나갑니다.

장어차밥

육수를 부으면 장어 살이 부드러워지면서 맛이 전체적으로 스며듭니다. 와사비와 어우러진 고급스러운 맛을 즐기실 수 있습니다.

드시는 법

기타 장어 요리

※본관, 히가시관, 미나미관 에서 제공됩니다.