明治十年、西南の役において熊本城を囲む薩軍の兵士たちは、長い野戦の合間に瓦を用いて野草、肉などを焼いて食べたという古老の話にヒントを得て、弊店創立者、高瀬慎一が数十年を経過した日本瓦を用い、弊店独自の製法にて開発いたしました。

元祖瓦そばと並ぶ、たかせの名物 うなめし。たかせ絶品のたれをつけて香ばしくふっくらと焼いた、国産うなぎをご堪能ください。こだわりの薬味と合わせれば、より一層美味しくお召し上がりいただけます。最後に、わさび、薬味をうなめしに添えて上から熱いだしを注いでお召し上がりください。